Çilek Reçeli Tarifi

Çileklerin Işıldayan Tatlılığına Yolculuk

Sevgili hanımlar, mutfağınızda sevgiyle pişirdiğiniz çilek reçeli, sabah kahvaltılarınızı neşeyle süsleyen, ailenizin ve misafirlerinizin yüzünde gülümseme bırakan bir lezzettir. Bu tarifte, kolayca bulunabilen malzemelerle, jelatinsiz ve doğal bir dokuyla, doğal tatlılıkta ve parlak bir görünüm elde edeceksiniz. Adımlar sade ve uygulanabilir; her aşamada kendinizi güçlü ve mutlu hissedeceksiniz. Hadi mutfağın büyüsünü birlikte hissedelim ve evinizde çileklerin büyüleyici aromasını serbest bırakalım.

Gerekli Malzemeler

• 1 kg taze çilek
• 650-750 g toz şeker (çileklerin tatlılığına göre ayarlanabilir)
• 1.5 su bardağı su
• 1 limonun suyu
• İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı vanilin veya 1 tatlı kaşığı taze sıkılmış portakal suyu

Çilek Reçeli Nasıl Yapılır?

1. Çilekleri iyice yıkayın ve saplarını temizleyin. Büyük parçaları isterseniz ikiye veya dörde bölün, fakat hafif parçalanmayan bütünlük reçelin dokusunu zenginleştirir.
2. Geniş bir tencereye çilekleri ve suyu ekleyin. Kısık ateşte 5-7 dakika hafifçe pişirin ki çilekler yumuşasın ve alanında aroma salması için zaman olsun.
3. Şekeri ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın. Kayıttan sonra kısık ateşte 25-30 dakika devam edin. Reçel kıvamını almak için ara ara karıştırın; köpükleri bir kepçe ile alın.
4. Kıvam kontrolü için birkaç damla reçelden soğuk tabakta test edin. Akışkan değil, parça parça ama sürekliliği olan bir kıvam elde edince limon suyu ve vanilin veya portakal suyu ile tatlandırın.
5. Reçel sıcakken temiz, kuru kavanozlara dikkatlice doldurun. Kapakları sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın; bu süreç iç sünger gibi hava almasını engeller ve saklama ömrünü uzatır.

İpuçları ve Sırları

• Çileklerin çok sulu olması reçelin kıvamını etkileyebilir; bu yüzden olgun olmayan veya çok sulu olmayan çilekleri tercih edin.
• Biraz limon suyu eklemek, reçelin rengini parlak ve aromasını canlı tutar.
• Bitkisel bir tatlılık için çileklerin doğal tadını korumaya özen gösterin; aşırı şeker eklemek tatları baskınlaştırabilir.